1. 蔗糖变酒精
1.两者不发生化学反应，两者同为有机物中的非极性物质，不会反应！
2.酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。学名是乙醇，分子式C2H6O。糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物，两者不能发生反应。但两者在人体内的吸收上会有些“拮抗”作用，喝酒前吃些糖类物质酒类物质吸收少些！
2. 蔗糖发酵酒精
能直接产酒。
1、原理: 酵母中的蔗糖酶能将蔗糖水解为一分子葡萄糖和一分子果糖，然后再通过酒化酶发酵生成洒精和CO2。
2、原料: 糖、酵母、水
3、转化比率 理论上1吨蔗糖大概产生500公斤无水酒精
4、发酵条件: 有较强酒活性酵母，耐高温，耐渗透，耐酸。
发酵方法有间歇式连续式等多种，不详述。 5、用处 工业、医疗、酿酒均可。
3. 蔗糖转化为酒精
酒精与水都是液体两者存在状态的相似性，熵（物质的混乱度）相近。而蔗糖与水一个是固体一个是液体，熵差别大。简单的说液体互溶是分子间有间隔，液固相容是分子不断运动，固固相容也是分子不断运动（例如，将一块煤长时间贴在墙壁上，会发现有几毫米的墙表变黑）。 其实，我跟你讲，曾经有一个人做过酒精与水的互溶实验，结果得出的结论并不是分子间有间隔，也没有人推翻他的结论也没有更好的实验证明他的结论，所以分子间有间隔也就作为一个应试的答案留下来了。（第一段说的带了高中的知识，如果你是初中生记住我第二段说的就行了）
4. 酒精是糖变得吗
葡萄糖(化学式为C6H12O6) 乙醇(化学式为C2H6O
因为葡萄糖中C的化合价（姑且这么说）为0,乙醇中C的化合价为-2,这样不可能只有降价而无升价的,故须生成二氧化碳~~
所以方程式为 C6H1206 +H20 = 2C2H50H + 2CO2 + H2O
前后的水可以约掉,即:C6H1206==2C2H50H + 2CO2
。
5. 果糖变酒精
果糖分子式 C6H12O6 果糖结构简式：CH2OH(CHOH)3COCH2OH。 果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是最甜的单糖。
6. 糖类变成酒精
两者不发生反应，但乙醇可以沉淀多糖
两者不发生反应，两者同为有机物中的非极性物质，不会反应。
酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。学名是乙醇，分子式C2H6O。凝固点-117.3℃。沸点78.2℃。能与水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸湿性。与水能形成共沸混合物，共沸点78.15℃。乙醇蒸气与空气混合能引起爆炸，爆炸极限浓度3.5-18.0％(W)。酒精在70％时，对于细菌具有强烈的杀伤作用。也可以作防腐剂，溶剂等。处于临界状态时的乙醇，有极强烈的溶解能力，可实现超临界淬取。由于它的溶液凝固点下降，因此，一定浓度的酒精溶液，可以作防冻剂和冷媒。酒精可以代替汽油作燃料，是一种可再生能源。
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。糖是人体所必需的一种营养，经人体吸收之后马上转化为碳水化合物，以供人体能量。
7. 酒精会转化为糖吗
白糖属于食品，加入白酒中不会发生化学反应，不会产生有害物质，对人体无明显害处，但会产生以下变化：
1.颜色可能会发生变化，白酒会稍微发黄。
2.口味变化。由于甜味会适当掩盖酒精的刺激感，饮酒者容易不知不觉地喝多而喝醉。至于味道是否好喝，则要因人而异。
8. 蔗糖变酒精化学方程式
途径如下：
C12H22O11(蔗糖）＋H2O ==H+== C6H12O6(果糖）＋C6H12O6(葡萄糖）。
蔗糖是二元糖，一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。
蔗糖水解的实验途径：
向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热。
水解反应
水解反应中在有机化学概念是指水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基（－OH）加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程；无机化学概念是弱酸根或弱碱离子与水反应。
生成弱酸和氢氧根离子（OH-）（或者弱碱和氢离子（H+））。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和反应或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的，一般在碱性或酸性条件下。
9. 糖变为酒精
缺少糖源时可用淀粉造酒。高粱酒就是淀粉变乙醇的倒证，现在玉米酒精已成为汽油的添加剂。
10. 酒精能溶解蔗糖吗
开始加蔗糖是为酵母提供食物,有糖类他才能生长繁殖,产出大量酵母,这样酵母多就可以使之迅速发生,后来加蔗糖是提供底物,酵母是兼性,在缺氧条件下进行厌氧呼吸,是葡萄糖转化为酒精,这样才能产生能量使他活下去,所以他为了生活,自然就拼命的产生酒精啦.
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