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01Westvleteren 12
比利时
修道院啤酒
ABV: 10.2%
Westvleteren 是全世界 11 家修道院啤酒品牌中规模最小的一个，但却是在世界范围最受追捧的一个。相较其他的 10 家修道院啤酒品牌而言，Westvleteren 更加稀有，它一年全年大约会酿造生产 50 万箱啤酒（Westvleteren 12 只有 16 万箱），这只相当于大型工业啤酒厂一周的产量。
Westvleteren 不但稀有，它还是具有最高酿造工艺水准的啤酒之一。对于酿造啤酒，酒厂所隶属的 Saint Sixtus 修道院的修道士们有着自己独特的坚持和理念，他们只遵从特拉普派系修道院对于酿造啤酒的要求而生产啤酒，从来也不会跨越雷池半步，流传下来的熙笃会的修道士们是如何酿造啤酒的，他们即如何酿造，这也是真正流传了上千年的技法，同时也是精神。
02Närke Kaggen Stormaktsporter
瑞典
帝王世涛
ABV: 9.5%
只在欧洲极少数牛逼啤酒吧中才能看到它的身影。由石南花蜜在橡木桶中充分发酵，混合了橡木、巧克力酒与香草的味道，制造出一种独特的味觉体验。
03Goose Island Rare Bourbon County Stout
美国
帝王世涛
ABV: 13%
Goose Island这家来自芝加哥的酒坊早在1988年就热情的欢迎爱好者们尽情品尝他们的佳酿。这款酒于2008年酿造，在“23岁”的Pappy Van Winkle Barrel中，酿造时间长达2年，浓郁的的口感无法复制。
这款国内喝不到，不过Goose Island其他系列在国内还是很丰富的。
Pappy Van Winkle Barrel
04Founders KBS (Kentucky Breakfast Stout)
美国
帝王世涛
IBU: 70ABV: 11.2%
一点咖啡＋香草然后在波本木桶中久酿。丰富的泡沫，浓厚的味觉体验。
“我一般不太喜欢添加了咖啡的啤酒，但是这款啤酒绝对是一个例外。kona咖啡和sumatra咖啡以及巧克力的组合使得这款啤酒让你的早晨立刻变得清爽。”——Pat Fahey
05Rochefort Trappistes 10
比利时
修道院啤酒
IBU: 27ABV: 11.3%
罗斯福酒厂的这三种啤酒都使用的多年一直流传下来的同一秘密配方，以及修道院内独有的水源进行酿造，唯一不同的是酒精含量和麦汁浓度的不同，其中以罗斯福10号最为烈性，11.3%的酒精含量以及20°P的麦汁浓度让很多人留恋。
“罗斯福10号属于比利时风格的烈性上发酵，倒入杯中酒体呈深红褐色，有比例适中的焦黄色泡沫，这层泡沫极其细腻，将酒杯放置30分钟也不会散去，会有薄薄的一层覆盖在酒液上面，非常好。酒在杯中散发出浓郁的水果混合酒精的味道，入口则以水果味为先，之后体现出浓郁的酒味，酒体浑厚，沙口感并不强”。
06Bells Hopslam
美国
Double IPA
IBU: 70ABV: 10%
将6种不同的酒花加入酿酒桶中，然后干投Simcoe酒花，最大限度发挥酒花的香气，追求酒花混合的极致。芳香四溢，口感迷人。
07Russian River Pliny the Younger
美国
Triple IPA
ABV: 11%
“平常去他们家的tasting room和brew pub可以喝到无数酒鬼梦寐以求的Pliny the elder，还有机会买到他们家号称四兄弟的American wild ale。当然，如果是hardcore级别的发烧友，推荐每年2月初的Pliny the younger day去他们的brew pub喝每年Russian river酒厂只限量销售一天的Pliny the younger--世界上最好的double IPA之一。不过你最好要带上帐篷--因为你可能要前一天晚上就要在brew pub门前排队”。
08AleSmith Speedway Stout
美国
帝王世涛
IBU: 70ABV: 12%
Alesmith是南加州圣地亚哥的一家规模不大的精酿酒厂，全brewery只有不到30个工作人员，年产量也仅有1万5千桶左右（精酿大厂一般都有几十万桶的年产量，比如sierra nevada78万桶，lagunitas 40万桶）。这家酒厂规模虽小，但是精品却一点也不比其他精酿名厂逊色，尤其是speedway系列coffee imperial stout，可以说款款出彩。speedway stout是这个系列里的老大哥，也是美国精酿界coffee imperial stout的标志之一。整体口感非常非常厚重浓郁，同时又不失柔滑细腻。
09Deschutes The Abyss
美国
帝王世涛
IBU: 68ABV: 11%
这一系列仅限于12月至次年2月限量发售。“It’s dark. It’s deep. It’s mysterious.”这支酒并不是100%过桶，而是用1／3的桶陈酒（在波本桶，新橡木桶，黑皮诺葡萄酒桶共陈酿6个月）混合2／3的非桶陈酒，再加上糖浆，甘草，香草和樱桃皮陈酿装瓶，厂家推荐装瓶一年之后饮用。
10Cigar City Hunahpu’s Imperial Stout
美国
帝王世涛
ABV: 11%
这款酒的名字来源于玛雅人关于可可起源的传说。这款酒曾在美国啤酒公开赛上连续两年夺得金牌。
“现在有越来越多的人开始在帝国世涛中加入辣椒和其他香料，在我看来这款酒是这一风潮的始祖。有人一定会觉得这款酒有些偏激，但是在我看来，这款酒用椰香、肉桂、辣椒和焦香味恰到好处地填满了你的口腔。实在是一款令人大开眼界的佳酿。”——Dan Becker
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