1. 鸡尾酒茶饮
1、服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求，做好营业前的准备工作及营业间服务和营业后结束工作2、每日填写领料单补足、配齐耗用的原料、酒水、点心以及各种用具、器皿等3、为客人提供周到的服务主动介绍和推荐各种酒水、小吃等4、按照要求保持环境整洁确保餐具、布件清洁完好5、爱护财产设备和低值易耗品做好清洁保养工作定期清点各种酒水、用具器具和物料做到帐物相符6、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报妥善做好安全工作7、做好空、废瓶罐的回收工作减少浪费8、保持周围环境及仓库的干净整洁注意温度及通风但是根据不同的酒店，工作有可能不同，以上只是其中一些可能性的工作。
2. 鸡尾酒的喝法
TOP1：玛格丽特(Margarita) 口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。 诞生地：墨西哥 配料：40毫升龙舌兰酒，20毫升君度橙酒，20毫升青柠檬汁 调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌。 Margarita(玛格丽特)鸡尾酒： 1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒。TOP2：新加坡司令鸡尾酒(Singapore Sling) 口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香，饮来回味无穷。 诞生地：新加坡莱佛士酒店 新加坡司令鸡尾酒诞生于著名的莱佛士酒店，这座酒店被西方人士称为“充满异国情调的东洋神秘之地”。1910年，原籍海南岛的华人调酒师严崇文 (Ngiam Tong Boon)在莱佛士酒店的长酒吧(Long Bar)里发明了这款享誉世界的鸡尾酒。所谓的“Sling”，指的是一种传统的、流传于美国的混合饮料，一般由烈酒(Spirits)、水和糖冲调而成。而Sling也被巧妙的按谐音被翻译为了“司令”。根据古老传统，在长吧里品尝司令酒可以把吃剩的花生壳扔在地板上，这对于以法律严厉著称的新加坡来说，绝对是个奇迹！ 配料：40毫升琴酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水 调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。TOP3：血腥玛丽(Bloody Mary) 色泽鲜红，口味又咸又甜，非常的独特。 诞生地：巴黎的哈里纽约酒吧 配料：50毫升伏特加，10毫升柠檬汁，鲜磨的胡椒粒，盐，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁 调制方法：取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌，最后用芹菜梗或一个整虾点缀。两个字，诡异！ Bloody Mary 血玛丽鸡尾酒 看起来全是通红通红的“血样”，有点令人不安，喝起来却是用了足够番茄汁的有益健康的鸡尾酒。 盐、黑胡椒粉、辣酱油、辣椒汁等调味料都加进去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。其实，这正是Bloody Mary(血玛丽鸡尾酒)。 在16世纪中叶，英格兰的女王玛丽一世当政，她为了复兴天主教而迫害一大批新教教徒。人们就把她叫做“血玛丽”。在1920——1930年的美国金酒时代，酒吧创造了这款通红的鸡尾酒，就用“血玛丽”给它命名。TOP4：非斯杜松子酒(Gin Fizz) 口味清爽，口感刺激 诞生地：美国 配料：50毫升琴酒，20毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰镇苏打水 调制方法：除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮(Long Drink)杯中，最后加苏打水直到杯满。 TOP5：曼哈顿酒(Manhattan) 著名英国首相丘吉尔之母发明，口感强烈而直接，因此也被称为“男人的鸡尾酒”！ 诞生地：美国曼哈顿 配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒) 调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀。 Manhattan 曼哈顿鸡尾酒 自鸡尾酒诞生起，人们就一直喝着这款鸡尾酒，念念不忘它的味道，无论在哪一个酒吧，这款鸡尾酒总是客人的至爱，因而被称为“鸡尾酒王后”，这就是Manhattan(曼哈顿鸡尾酒)。传说Manhattan(曼哈顿鸡尾酒)的产生与美国纽约曼哈顿有关。英国前首相丘吉尔Winston Churchill的母亲Jeany是纽约布鲁克林含有四分之一印第安血统的美国人，她还是纽约社交圈的知名人物。据说，她在曼哈顿俱乐部为自己支持的总统候选人举行宴会，用发明这款鸡尾酒来招待客人。 TOP6：性感沙滩(Sex on the Beach) 口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣 诞生地：美国餐饮连锁店“感恩星期五” 配料：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠萝汁，60毫升小红莓汁 调制方法：将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯，搞定！ TOP7：龙舌兰日出(Tequila Sunrise) 混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷 诞生地：美国 配料：60毫升龙舌兰酒，100毫升橙汁，10毫升柠檬汁，20毫升必得利石榴汁 调制方法：将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作搅拌后上桌 Tequila Sunrise 特基拉日出鸡尾酒 以特基拉为基酒的鸡尾酒，最有名的莫过于Tequila Sunrise(特基拉日出)了。在生长着星星点点仙人掌，但又荒凉到极点的墨西哥平原上，正升起鲜红的太阳，阳光把墨西哥平原照耀得一片灿烂。 Tequila Sunrise(特基拉日出)中浓烈的龙舌兰香味容易使人想起墨西哥的朝霞。 TOP8：亚历山大酒(Alexander) 口感香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用 诞生地：英国 配方：白兰地1/3，可可甜酒1/3，鲜奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加) 调制方法：将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，即可饮用TOP9：干马天尼（dry，martini） 口感锐利！ 诞生地：美国的加利福尼亚州 配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒 调制方法：将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用一颗橄榄点缀。 TOP10：吉普森——Gibson 口味比Dry Martini更为辛辣，初涉鸡尾酒的女生还是少碰为妙。至于男生，别错过装酷的机会。 诞生地：美国 配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒 调制方法：将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用若干洋葱片点缀。
3. 鸡尾酒经典配方
食材用料
干金酒
1盎司
甜味美思
1盎司
金巴利苦味酒
1盎司
柠檬片或橙片
1片
冰块
适量
做法
1.用杯：古典杯或威士忌杯等平底大口径杯子，以显粗犷风格，衬托出伯爵的人气和地位。
2.调法：直调法
1，先在杯子里加2—3块冰。
2，用量酒器依次将金巴利、甜味美思和金酒量好后倒入杯中。
3，用吧勺稍微搅拌下即可。
3.放一片柠檬片或橙片入杯做装饰完成调制，装饰同时起到调味作用。
其实根据配方我们以经验判断尼格罗尼更适合用搅拌法或摇混法调制，但它的原始调法确实却是直调法。估计当时发明这款酒的调酒师是出于为了保证整杯酒口味上的层次感的考虑，就是不让三种酒混合的太过于均匀。
4. 鸡尾酒攻略
鸡尾酒调制基本原理
1.鸡尾酒的基本结构是基酒、辅料（调配料）和装饰物．鸡尾酒主要是以烈性酒作为基酒，辅助以调缓料、调香调色调味料等调配而成，并饰以装饰物。
2.调制时中性风格的烈性酒可以与绝大多数风格和滋味各异的酒品、饮料相配，调制成鸡尾酒。一从理论上讲，鸡尾酒是一种无限种酒品之间相互混和的饮料，这也是鸡尾酒的一个显著特征。
3.风格、滋味相同或近似的酒品相互混合调配是鸡尾酒调制的一个普遍规律。
4．风格、味型突出并相互抵触的酒品，如果香型、药香型，一般不适宜相互混合。
5.采用碳酸类汽水或有气泡的酒品调制鸡尾酒时不得采用摇荡法，应采用兑和法或调和法。
6.调制鸡尾酒时，投料的前后顺序以冰块一辅料～基酒为宜，但采用电动搅拌机调制鸡尾酒时，冰块或碎冰通常是最后才加入。
（二）鸡尾酒调制的步骤与程序
1．先按配方的要求将所需的基酒、辅料等找出，整齐地放于工作台调酒制作的专用位置。
2．准备好调酒器具、载杯及装饰物等。
3.采用正确规范的调酒方法（摇和法、调和法、兑和法、搅和法）调制、装饰、出品。、
4.清理工作台（吧台）和清洗调酒器具，将酒品和调酒器具放回原处。
（三）调酒的注意事项和技巧
注意事项：
1．任何一款鸡尾酒都必须严格按照配方的要求进行调制。
2.调酒过程中任何环节的操作都要展示良好健康的精神风貌．动作娴熟潇洒、连贯自然，姿态优美，注意清洁卫丰。
3.面对宾客调制鸡尾酒应具有表演性和观赏性，这对渲染气氛，给宾客以美好的视觉享受起着积极的作用
5. 鸡尾酒泡茶
会变成冰块，或者碎冰类似于冰沙的那种。抖音上出现养乐多加雪碧其实没有什么意思，就是觉得好喝。“Yakult”，养乐多，日本品牌。音译为“养乐多”和“益力多，（这个名称是取自世界语的“Jahurto”，意即酸奶。）养乐多的4种喝法1、气泡养乐多。
杯子中放入冰块，倒入雪碧，再倒入适量养乐多;2、冰沙养乐多。冰格倒满养乐多，冷藏制冰，捣碎后放入杯子，放入喜欢吃的水果;3、青柠茶多多。
1.绿茶热水泡开晾凉，青柠切块，杯子中放入冰块、青柠块，倒入晾凉的绿茶，再倒入养乐多;4、三色果味多。
西瓜块倒入养乐多，榨汁，牛油果切块与养乐多，一起榨汁，芒果切块与养乐多，一起榨汁，养乐多(及其他乳酸菌饮料)兑雪碧是绝配雪碧益力多是饮料界的鸡尾酒，这样的调配顺口口感好兑益力多兑雪碧或者泡茶都好喝，不过我更喜欢益力多兑雪碧。
酸酸甜甜的，很好喝，家里鱼小孩可以做给孩子喝，哄孩子不错的秘诀。
汽水里带着乳酸，超爽！加点果肉，放上几片薄荷，堪比外面的饮料店。
平时益力多还可以换成雪碧或者苏打水外加冰块，好东西好组合，不过这个冬季还是算了吧，不加冰块了，等夏季再加。
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