杜康酿造工艺(杜康酿造工艺特征)

1. 杜康酿造工艺

杜康酿酒，传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人)。原是皇帝手下一名大臣，专管粮食生产。装粮食的树洞偶有渗水，仓颉取名为酒。

2. 杜康酿造工艺特征

利用粮食发酵的方法酿酒。

3. 杜康酿造工艺有哪些

      杜康酒有2种粮食酿造，即：高粱和小麦。
      杜康是中国的一种历史名酒，因杜康始造而得名，有“贡酒”、和“仙酒”的美誉，市场上杜康酒也是一款非常受欢迎的白酒。
        杜康酒特点：
        1：好喝不上头；
        2：用料考究，还原杜康酒魂；
        3：传承古法，醇厚酒味；
        4：品质甄别。
欢迎品尝。

4. 杜康古法酿造

是真的，52度杜康老酒采用的都是粮食酿造而成的酒，其口感醇正甘美，回味悠长。其酒质清澈透明，浓郁芳香，在各个有名的品牌酒中也是属于顶尖的了。
精选优质高粱为主料、优质小麦制曲，秉承杜康世传千年的古法技艺，单粮发酵，手工酿制，每个环节都严格遵循古训，一丝不苟，古韵悠扬，使杜康酒天生据有特品质。

5. 杜康酒酿造过程

河南杜康酒业股份有限公司坐落于世界著名文化遗产——洛阳龙门石窟南15公里处，在杜康当年“觅遍千里溪山，独择黑白虎泉”的造酒遗址上。其前身伊川杜康酒厂，始建于 1968年，1971年在中国率先恢复生产杜康酒。2002年8月16日重组成立股份制公司，2008年2月经河南省工商行政管理局批准正式更名为河南杜康酒业股份有限公司。
杜康酒是中国历史名酒，因酿酒鼻祖夏人杜康始造而得名，距今已有4000多年的历史，有“进贡仙酒”之称。魏武帝曹操在《短歌行》中有“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”名句。
“杜康牌”系列酒1979年获省优、1984年获部优，1989年，38°、52°杜康酒双获国优。1992年获中国名酒博览会金奖，1993年8月，在中国白酒推荐活动中“中国杜康”和38°、45°杜康酒被评为“中国白酒驰名精品称号”，跨入中国名酒行列，1998年获国家质量达标食品称号，2002年3月，“杜康牌”系列酒被评为“中国十大传统文化名酒”。2005年12月，杜康牌商标被依法认定为“中国驰名商标”。
河南杜康酒业股份有限公司将充分发挥“杜康”著名品牌优势，引进新的竞争、激励机制和管理机制，以新的观念、新的作风、新的姿态、新的形象、新的业绩，打造“杜康”一流名酒品牌，推动杜康酒业向现代一流企业迈进。
1972年9月，日本首相田中角荣访华，在宴会上说：“天下美酒，唯有杜康”，希望喝到杜康酒。 周恩来总理当即答复一定满足首相的愿望。遵照周总理的指示，伊川杜康酒厂把杜康酒送给了田中首相。从此，伊川杜康酒打入了国际市场。日籍华人欧阳如水赞曰：“美酒古来唯杜康，河南一饮卌年香。”
1981年12月15日，中华人民共和国工商行政管理总局商标对伊川杜康酒正式核准，批准注册商标为“杜康牌”，注册证号为“152368”，伊川杜康酒厂享有“杜康牌”商标专用权。1997年获首届“中国驰名商标”提名奖，1992年、1997年、2001年三次获河南省“著名商标”称号。2002年4月国家质量检验检疫总局确认“杜康牌”系列酒原产地在伊川，正式颁发“杜康酒”原产地标记注册证，证号：0000038。“正宗杜康、根在伊川”得到确认。
杜康酒属于浓香型曲酒。以优质高梁、小麦为原料，选用质地纯净、清洌甘甜的优质天然泉水，采用传统工艺和现代科技手段相结合的方法，精酿而成。具有“清冽透明、柔润芳香、醇正甘美、回味悠长”的独特风味。

6. 杜康酿造工艺特点

河南杜康正宗。
河南省汝阳杜康酿酒有限公司——原汝阳杜康（集团）总公司位于杜康当年造酒遗址——杜康村。杜康造酒遗址，在汝阳县城北25公里蔡店乡杜康村。该遗址南北长三公里，东西宽二公里。据明朝万历年间修撰的《直隶汝州全志 伊阳古迹》载：“杜康就是现在的杜康村。
2018年，白酒领域持续十多年的“杜康”商标之争“落下帷幕”。2018年4月16日河南省高级人民法院终审判决，认定白水杜康侵权洛阳杜康控股第152368号、9718165号、9718179号、9718151号商标。

7. 杜康酒酿造工艺

是杜康酒。
杜康蓝孟n16采用的是三蒸三酿，五齐六法，单粮固态发酵，择时取酒，秉承古法，在酿造的杜康在岁月的变迁中历久弥香。根据窖龄不同，分区发酵和分区贮藏，使不同窖区的产品，各有风格，各自芬芳。
杜康蓝孟酒是属于一般档次的白酒。同时也是优质的酱香型白酒，价格在70元一瓶是我们普通消费者最为喜爱和追捧的一款白酒，因为性价比很高所以深受广大消费者的喜爱。杜康蓝孟酒是纯粮食酿造制造工艺也是很不错的，产品质量也很可靠，安全

8. 杜康造酒原料

不是贴牌酒！
杜康n19酒，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取“香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑”等先进工艺，入口香甜不辣喉咙，高端大气上档次，低调奢华有内涵，深受爱酒人士喜欢。

9. 杜康酒生产工艺

  为了市场的需要， 四川代加工， 为了发掘继承杜康酒的传统工艺，使历史名酒重放异采，1976年陕西省白水杜康酒厂在杜康当年酿酒遗址杜康沟畔重建，占地76亩。酒厂职工在“复兴杜康，为国争光”的精神鼓舞下，查阅历史文献，发掘杜康造酒遗方，走访民间酿酒世家，广采传统制曲经验，继承古代造酒精华，走西凤，下泸州，访杏花，取名家之精艺，创杜康之新风，博取全国名酒之长。

10. 杜康酿造工艺流程

杜康酒是我国历史名酒，因杜康始造而得名，有“贡酒”、“仙酒”之誉。
据传，杜康系黄帝时代人，初为黄帝属下的牧羊工。他从“空桑秽饭，酝以稷麦，以成醇醪”中得到启发，反复研试，遂得酿酒之秘，造出了开天辟地的第一杯秫酒，被黄帝提拔为宫中的膳食官，即“宰人”。人们尊杜康为酒神、酒祖，立庙祭祀，逐渐形成了光辉灿烂的杜康文化。
三国时曹植《七启》诗中有“春清漂酒，康狄所营，应化则变，感气而成”之句。东晋大诗人陶渊明在《止酒》诗题材下自注云：“仪狄造，杜康润色之”。前秦赵整《酒德歌》中曰：“地列酒泉，天垂酒池，杜康妙识，仪狄先知”。唐代大诗人杜甫曾吟“杜酒频劳劝，张梨不外求”。唐代大诗人白居易在《酬梦得比萱草见赠》中曰：“杜康能解闷，萱草解忘忧”。唐代诗人皮日休《酒床》诗中有“滴滴连有声，空疑杜康语”之句。尤其是魏武帝曹操“何以解忧，唯有杜康”的名句，更是把杜康酒文化推向了极致。
《直隶汝州全志》卷九载：“杜康石八，城北五十里，杜康造酒处，有杜水，《水经注》名康水。”酿制杜康酒的泉水——酒泉，位于河南省洛阳市南部杜康村的酒泉沟里。酒泉水清洌碧透，味甜质纯。
现代杜康酒规模化生产始于1972年。为弥补日本原首相田中角荣盛赞“天下美酒，唯有杜康”却尝不到杜康酒的遗憾，周恩来总理亲自批示“复兴杜康，为国增光”，杜康酒因此在伊川、汝阳两地建厂。杜康酒属浓香型，精选糯高粱为酿酒原料，并采取“香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑”等先进工艺。
上个世纪八九十年代，杜康酒曾被中央办公厅和外交部专函采购，用于招待中央首长和接待海内外贵宾，还畅销河南、北京、天津等全国各地市场，并出口到日本、韩国等数十个国家和地区。但由于杜康商标“一家注册、多家使用”引发的“两伊大战”，杜康酒的发展跌入历史低谷，品牌价值被严重稀释。
2009年底，汝阳、伊川两家杜康酒厂战略重组成为洛阳杜康控股有限公司，通过提升原酒生产和储存能力，改善酿酒技艺和产品品质，优化主营产品线结构，吸纳行业内外精英，聚焦战略核心产品，加大广告宣传力度等措施，推动杜康销售收入连续3年每年至少翻两番，经销商数量从几百家扩大到3000多家，还在白酒电子商务、微博微电影等微营销、白酒私人酒窖、白酒证券化等领域发展，有力地引领了杜康复兴。

11. 杜康酿酒工艺

参考答案：杜康造酒刘伶醉，山中佳酿醉陶潜。其实，全句为：李白斗酒诗百篇，张旭微醺草圣传。杜康酿酒刘伶醉，山中佳酿醉陶潜。这是四个有名的酒鬼!

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