1. 安徽乳泉酒业怎么样
广西十大名酒排名，第一位是广西桂林三花酒，第二名广西北海是东园家酒，第三名是广西神蜉酒，第四名是广西梧州蛤蚧酒，第五名是广西三蛇酒，第六名是广西桂平乳泉酒，第七名是广西丹泉酒，第八名是广西德胜红蓝，第九名天龙酒，第十名湘山酒
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1.桂林三花酒 类型：米香型小曲白酒。桂林三花酒是广西地区非常有名的一种白酒，在去广西必带特产排行榜推荐中，早在南宋时期的时候，这种白酒就被酿造了出来，有着将近千年的悠久历史，可以说是米香型白酒的代表之作，有着米酒之王的美誉，非常的珍贵。
2.东园家酒 类型：药酒。东园家酒是广西地区一种非常滋补的药酒。
3.神蜉酒 类型：保健酒。神蜉酒是广西浦北县神蜉酒业有限公司旗下的一个酒品牌。
4.梧州蛤蚧酒 类型：药酒。梧州蛤蚧酒是广西梧州龙山酒业旗下的一个酒品牌。
5.三蛇酒 类型：药酒。三蛇酒是广西地区一个知名度非常高的药酒，它是用乌梢蛇、大白花蛇和生地黄等为主要原料泡制而成的药酒，这类药酒有着祛除风湿的功能，这种纯天然动植物的泡酒方式。
6.桂平乳泉酒 类型：白酒。桂平乳泉酒是桂平市乳泉液酒业公司旗下的一个酒品牌？。
7.丹泉酒 类型：白酒，丹泉酒是国营南丹县酒厂旗下的一个酒品牌。
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三四线白酒：北大仓，西江贡酒，冰裕庄园，汾阳王，孔府家，刘伶醉，九龙醉，乾隆醉，蒙古王，凤城老窖。
三沟，道光，铁刹山，扳倒井，趵突泉，天地缘，古贝春，泰生，琅琊台，兰陵美酒，花冠酒，汤沟，双沟，高沟，今世缘，永不分梨，飞霞液，梅鹿液，凤城液，玉冰烧酒，三花酒，桂花酒，湘山酒，丹泉酒，甘泉酒，乳泉酒，丰谷等等。
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1、桂林三花酒。桂林的特产，是米香型白酒的代表，被誉为米酒之王。
2、东园家酒。产自广西北海。
3、神蜉酒。产自广西浦北，以大黑蚂蚁为原料酿造而成。
4、梧州蛤蚧酒。酒色碧绿，酒味香醇。
5、三蛇酒。药酒，酒味醇香可口。
6、桂平乳泉酒。产自广西桂平，前身为桂平国营乳泉酒厂。
7、丹泉酒。产自广西河池，秉承千年古法酿酒技艺，具有黄色透明，酱味浓郁，香气高雅，酒体协调，柔滑细腻，空杯持久清香等特点。
8、德胜红兰酒。德胜红兰酒产自广西宜州德胜镇。
9、天龙泉。采用优质糯米、大米为原料，糅合其他优质酒工艺之精华，精心酿造、陶缸陈酿而成。具有蜜香优雅、绵甜、爽净，回味怡畅等特点。
10、湘山酒。产自广西全州，以全州本地优质金稻大米为原料，秉成一千多年的米酒酿造经验并糅和现代工艺酿造而成。
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怀远十大小吃如下:
1、石榴。
2、白莲坡贡米。
3、金涂山烧全鸡。
4、怀远石榴酒。
5、圣泉啤酒。
6、乳泉酒。
7、芡河银鱼。
8、高老庄黄瓜。
9、玉米酥。
10、怀远甲鱼。
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第一名是桂林三花酒，类型是米香小曲白酒，产地桂林。
第二名是东园家酒，类型是药酒，产地北海合浦县。
第三名是神蜉酒，类型保健酒，产地钦州浦北县。
第四名梧州蛤蚧酒，类型是药酒，产自梧州。
第五名是三蛇酒，属于药酒，产自梧州。
第六名是桂平乳泉酒，类型是白酒，产自桂平。
第七名是丹泉酒，类型是白酒，产自河池南丹县。
第八名是德胜红兰酒，类型是白酒，宜州市德胜县。
第九名是天龙泉，类型是白酒，产自河池龙城县。
第十名是湘山酒，类型属于是米酒，产自桂林市全州县。
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在夏季由于天气比较炎热，杂菌繁殖较多。如果一些酒厂在生产过程中工艺控制不严格的话，短时间内会产生大量的细菌的，进而会出现酸败的现象。
1、 生产工具及发酵容器消毒不过关。
黄酒生产中使用的生产工具，如铲子、木耙、竹箩、刮板等。有些黄酒厂不重视生产工具的消毒，甚至清洗工作也较马虎，特别是竹箩，缝隙很多，洗刷时稍不认真，就会藏匿不少饭粒，为杂菌的繁殖提供物质基础，易导致杂菌污染，发酵容器是薄不锈钢缸或陶缸，尤其是装过酸败醪液的容器，内壁沾有大量的产酸细菌，一般的洗涤难以奏效，如果不采取药物灭菌则容易出现酸败现象。
2、 饭粒太烂或有夹生现象。 蒸好的糯米饭不宜太烂，更忌夹生。太烂的米饭，由于透气性不好，根霉难以作用。而夹生的米饭也将使根霉菌难以进行糖化，由于糖化不好，淀粉难以转化成还原糖，以致酵母生长也不佳，那么有害的产酸菌就会乘机大量繁殖而导致醪液增酸。
3、 淋饭水及酿造用水微生物超标。
俗话说“曲是酒之骨，米是酒之肉，水是酒之血”，名酒必有佳泉，如绍兴鉴湖名酒，广西桂平的乳泉造就的“乳泉酒”等，是因为湖水、山泉水一般均能保证微生物学上的纯洁性，有利于延长发酵期以产生酒香。黄酒的淋饭用水及酿造用水最低质量要求必须符合饮用水标准。
酿造用水还必须注意水的酸碱性，应以PH值呈中性或微酸性为宜，因为根霉米曲霉和酵母均适宜在微酸性环境中生长繁殖，而细菌一般喜欢偏碱性的环境条件，故偏碱性的水易发生杂菌感染。目前，能够使用泉水生产黄酒的企业数量很少，大多数生产企业还是使用城市自来水。
夏季，特别是雨季，泥沙俱下，河水混浊不堪，很多城市自来水的微生物都大大超标，同时又含有大量的氯化物，如果不进行脱氯及进一步的净化处理就会直接影响其使用后果。
4、糖化发酵温度过高或开耙不及时。
夏季，南方室温常在30℃以上，根霉和酵母的发酵作用释放大量的热，使发酵温度达到危及酵母生命和活性的程度。当品温达到36℃时，酵母的活性明显衰退，38℃时酵母严重伤亡，40℃以上酵母大部分死亡或失去发酵力。如果没有控温措施，高温发酵是引起醋酸菌大量感染和繁殖的主要原因。
及时开耙也是很重要，开耙的目的：一方面是降低品温，使缸中品温上下均匀一致；另一方面是排出大量二氧化碳，同时供给新鲜空气，促进糖化发酵作用。
5、 煎酒温度时间达不到要求或煎酒不及时。
黄酒发酵（一般干型黄酒发酵1个月，甜型黄酒发酵20天）结束后应即压滤，压滤后马上就进行煎酒，以杀掉酒中的大部分细菌和全部酵母，目的是使贮存的酒不酸败变质。
如果煎酒温度和时间掌握不好，或者是压滤好的酒不及时杀菌都会导致酸败现象。
6、 贮酒容器顶部留有空位。 黄酒贮存一般采用小型不锈钢罐或500升的陶罐，装好黄酒后，如果贮罐顶部还有大量空间，或者说只装三分之二或四分之三的黄酒，那么一些好气性菌如醋酸菌以及好气性的野生酵母如产膜酵母就会有活动的空间。
醋酸菌不但能将葡萄糖变成醋酸，而且还能氧化酒精为醋酸；侵入酒液表面的产膜酵母，会使酒液表面形成一层薄薄的白色醭。由于留有空位，罐壁因沾有营养丰富的黄酒，会染有大量的青霉、曲霉和毛霉等杂菌，所以说即使煎过的酒如果贮存方法不当也会重新变酸。
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